Easy Meals

Ζεστό Κρασί

Κρύο! Μπρρρ! Τι θα έλεγες για ένα ζεστό κρασάκι; Πρώτη φορά ήπια ζεστό κρασί πριν αρκετά χρόνια σε ένα παραδοσιακό καφέ στη Δράμα. Μας το σερβίρισαν σε πήλινα ποτηράκια και σε κανατάκι κάτω από το οποίο υπήρχε αναμμένο ρεσώ για να μην κρυώνει το κρασί! Περιττό να σου πω ότι το λάτρεψα!

Το κρασί μου αρέσει πάρα πολύ έτσι κι αλλιώς και το ζεστό ακόμη παραπάνω όταν έξω έχει κρύο! Το ζεστό κρασί είναι κάτι σαν παραλλαγή της σαγκριάς (και πείτε μου σε ποιον δεν αρέσει ένα ποτήρι σαγκρια!) και θα έλεγα λίγο πιο αρωματικό. Συνηθίζεται αρκετά στην Γερμανία όπου λέγεται και gluhwein. Δεν ξέρω τι ακριβώς βάζουν μέσα οι Γερμανοί, εγώ θα σου δώσω τη δική μου παραλλαγή!

Για 1 λίτρο κόκκινο κρασί

  • 100 γρ ζάχαρη (κατά προτίμηση καστανή)
  • 1 πορτοκάλι (και άλλο ένα αν θες για το σερβίρισμα)
  • 1 μήλο
  • 2 ξυλάκια κανέλα
  • 4 γαρύφαλλα ολόκληρα
  • κάρδαμο
  • τζίντζερ φρέσκο ή σε σκόνη (όσο μας αρέσει)

Για να μην βράσει το κρασί και χάσουμε όλο το αλκοόλ του, φτιάχνουμε πρώτα ένα αρωματικό “σιρόπι” με λίγο μόνο κρασί. Από το κρασί βάζουμε ένα – δυο ποτήρια σε ένα κατσαρολάκι. Προσθέτουμε 100 γρ ζάχαρη κατά προτίμηση καστανή, φλούδες (ή ξύσμα) και χυμό από ένα πορτοκάλι, 2 ξυλάκια κανέλα, γαρύφαλλο όσο μας αρέσει, λίγο τζίντζερ τριμμένο ή σε σκόνη, κάρδαμο και ένα μήλο κομμένο σε κομματάκια. Το βάζουμε να βράσει και να βγάλει όλα τα αρώματα του. Μόλις βράσει, προσθέτουμε το υπόλοιπο κρασί και το αφήνουμε να ζεσταθεί μέχρι τη στιγμή που θα φτάσει σε σημείο βρασμού. Τότε το αποσύρουμε από τη φωτιά. Σουρώνουμε, σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!

Οι περισσότεροι βάζουν γλυκό κρασί ή ημίγλυκο. Με τον Αχιλλέα προτιμάμε το ξηρό (και πολλές φορές δεν βάζουμε καθόλου ζάχαρη!). Προσάρμοσε την ποσότητα της ζάχαρης στα δικά σου γούστα. Μπορείς να προσαρμόσεις και τα μπαχαρικά ανάλογα με το τι προτιμάς και τι σου αρέσει. Κάποιοι προσθέτουν στο τέλος και λίγο κονιάκ. Το κρασί δεν χρειάζεται να είναι πολύ καλής ποιότητας επειδή ήδη είναι αρκετά τα αρώματα.

Το σερβίρουμε σε πήλινα ποτηράκια ή σε ποτήρι με χερούλι για να μπορείς να το πιάνεις επειδή είναι ζεστό. Μπορείς να προσθέσεις ξυλάκια κανέλας ή φέτες από πορτοκάλι για ομορφιά. Ελπίζω να σου αρέσει!

Φιλιά, Κατερίνα

You Might Also Like

Previous Story
Next Story

Αφήστε ένα σχόλιο