Light Chicken Caesar Salad

Μια σαλάτα είναι πάντα ένα εύκολο πιάτο και πολλές φορές με έχει σώσει σε στιγμές μεγάλης πείνας και ελάχιστου ελεύθερου χρόνου για μαγείρεμα. Μια από τις αγαπημένες μου σαλάτες είναι η σαλάτα του Καίσαρα. Έτσι, λοιπόν, έκανα διάφορες δοκιμές με το dressing ώστε να γίνει πιο ελαφρύ, για να μπορώ να την φτιάχνω πιο συχνά και απενοχοποιημένα. Ψάχνοντας και στο διαδίκτυο βρήκα διάφορες σχετικές συνταγές. Πήρα κάτι από όλες και κατέληξα στην συγκεκριμένη. Το βασικό μυστικό που κάνει το dressing πιο ελαφρύ είναι η αντικατάσταση της μαγιονέζας με γιαούρτι.

Για την σαλάτα θα χρειαστείς:

• 1 φιλέτο στήθος κοτόπουλο
• 1 iceberg
• 1 μαρούλι
• Για το dressing θα χρειαστείς:
• 5 κ.σ. γιαούρτι χαμηλών λιπαρών (2% ή 0%)
• 1 κ.γ. ξύδι
• 1 κ.γ. μουστάρδα
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο ή λιωμένο
• Χυμό από 1 λεμόνι
• 2 φιλέτα αντζούγιας
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.γ. Worcestershire sauce (ή Worcester sauce)
• 50 γρ. παρμεζάνα
• Αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση

Το dressing γίνεται πανεύκολα. Ρίξε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και σε 1 λεπτό είναι έτοιμο.

Σχετικά με το κοτόπουλο… Μπορείς να το ψήσεις και να προσθέσεις διάφορα καρυκεύματα και μυρωδικά. Εγώ για λόγους ευκολίας συνήθως το κόβω σε κύβους ή σε λωρίδες και το ρίχνω σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύω ώστε να ψηθούν τα κομμάτια από όλες τις πλευρές και μόλις αρχίζουν να ροδίζουν είναι έτοιμα.

Πλένεις καλά τα λαχανικά, τα κόβεις και τα βάζεις σε ένα μεγάλο μπολ ή πιατέλα. Ρίχνεις το μισό dressing και ανακατεύεις καλά. Από πάνω βάζεις το κοτόπουλο και ρίχνεις το υπόλοιπο dressing. Τρίβεις και λίγη επιπλέον παρμεζάνα και έτοιμη η σαλάτα.

Μπορείς να μην βάλεις αντζούγιες και Worcestershire sauce και να έχεις ένα ελαφρύ dressing εξίσου νόστιμο. Επίσης, μπορείς να προσθέσεις μια φέτα φρυγανισμένου ψωμιού ή κρουτόν.

Μια πεντανόστιμη σαλάτα που μπορεί να είναι ένα ωραίο συνοδευτικό στο γεύμα σου ή ένα ελαφρύ κυρίως γεύμα.

Καλή όρεξη!

Φιλιά, Λένα