Pancakes με Μερέντα, Φυστικοβούτυρο και Κόκκινα Βατόμουρα

Είχα στο νου μου να γράψω μια συνταγή για pancakes. Μία κάπως πιο ιδιαίτερη, ίσως με βρώμη ή κάτι τέτοιο. Όταν όμως συνειδητοποίησα ότι οι περισσότερες φίλες μου δεν έχουν φτιάξει καν τα απλά σκέφτηκα ότι πρέπει οπωσδήποτε να τις πείσω να τα δοκιμάσουν! Τα pancakes είναι από τα αγαπημένα μας πρωινά (τα Σαββατοκύριακα μόνο εννοείται!). Είναι πανεύκολα, πεντανόστιμα και τα συνοδεύουμε είτε με γλυκό είτε με αλμυρό!

Πρώτη φορά δοκιμάσαμε πριν αρκετά χρόνια στο Παρίσι στο πρωινό του ξενοδοχείου που μέναμε. Μας άρεσαν τόσο πολύ που πραγματικά δεν ξέρω πόσες φορές ξαναγεμίσαμε το πιάτο από το μπουφέ και εγώ και ο Αχιλλέας! Όταν γυρίσαμε πίσω έψαξα να βρω συνταγή για να τα κάνω και εγώ στο σπίτι. Βλέπεις τότε τα brunch στα καφέ δεν ήταν και τόσο διαδεδομένα και έτσι δεν ήταν εύκολο να τα βρεις. Η συνταγή που σου δίνω είναι από τότε και την έχω γραμμένη σε ένα χαρτάκι, οπότε δυστυχώς δεν έχω να σου δώσω link.

Υλικά

• 1 φλ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κ.γ. Μπεικιν πάουντερ
• 2 κ.σ. Ζάχαρη
• 1/2 κ.γ. Αλάτι
• 3/4 φλ. Γάλα
• 2 κ.σ. Βούτυρο
• 1 αβγό

Εκτέλεση

Αναμειγνύουμε σε ένα μπολ τα στερεά υλικά της συνταγής και σε ένα άλλο τα υγρά. Έπειτα ρίχνουμε τα στερεά στα υγρά και ανακατεύουμε με το χέρι. Ανακατεύουμε λίγο, ίσα ίσα να αναμιχθούν. Δε θέλουμε το μείγμα να είναι τελείως ομογενοποιημένο όπως τις κρέπες.

Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Ρίχνουμε μία δόση (περίπου δύο κουταλιές της σούπας, αλλά μπορείτε να το προσαρμόσετε στο μέγεθος που θέλετε να έχει το pancake σας). Μόλις αρχίσει να κάνει μικρές φουσκαλίτσες, αναποδογυρίζουμε το pancake με μία σπάτουλα. Εγώ συνήθως για αυτή τη δουλειά χρησιμοποιώ πλαστική σπάτουλα ή σπάτουλα σιλικόνης επειδή είναι πιο εύχρηστη. Αφήνουμε λιγάκι να ψηθεί και από την άλλη και το βγάζουμε. Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο μέχρι να τελειώσει όλο το μείγμα μας.

Έπειτα τα τρώμε σκέτα ή γαρνίρουμε με ότι μας αρέσει. Η πιο απλή εκδοχή είναι μερέντα, γαλοπούλα-τυρί ή μαρμελάδα. Στις φωτογραφίες τα έχω συνοδεύσει με φυστικοβούτυρο, μερέντα, μαρμελάδα βατόμουρο και φρέσκα βατόμουρα. Έβαλα μία στρώση pancake, φυστικοβούτυρο, pancake, μερέντα. Από πάνω έβαλα μαρμελάδα βατόμουτρο και φρέσκα βατόμουρα. Ο συνδυασμός αλμυρού με γλυκό είναι φανταστικός! Τολμήστε το! Ακόμα και ο Αχιλλέας που δε ρισκάρει τόσο στις γεύσεις ενθουσιάστηκε!

Α! Μη κάνεις μόνο μία δόση! Δε θα σου φτάσει με τίποτα! Ελπίζω οι φωτογραφίες να σε έκαναν να θέλεις να τα δοκιμάσεις! Είναι πανεύκολα, δε χρειάζεται να πάμε για brunch για να τα φάμε, μπορούμε και στο σπίτι μας!

Φιλιά,

Κατερίνα